lekvárok-dzsemek eperdzsem

Eperlekvár 2.

modosa

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

modosa

12adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 kg eper
2 db citrom
1 db vanília (rúd, kikapart magja)
2 ek balzsamecet
1 kg barna cukor
3 csomag dzsemfix

465

Kalória

2.9g

Fehérje

117.4g

Szénhidrátok

1.2g

Zsír

371.3g

Víz

Koleszterin

9.4g

Rost

104.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

417g eper

125 kcal
28g citrom

4 kcal
0g vanília

0 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
83g barna cukor

317 kcal
6g dzsemfix

18 kcal

Összesen 465 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

5000g eper

1504 kcal
340g citrom

52 kcal
0g vanília

0 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
1000g barna cukor

3800 kcal
75g dzsemfix

219 kcal

Összesen 5584 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

77.8g eper

23 kcal
5.3g citrom

1 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
15.6g barna cukor

59 kcal
1.2g dzsemfix

3 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
136 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.4 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
371.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 465 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4642.5 g
Cink
7 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1632 mg
Vas
28 mg
Magnézium
717 mg
Foszfor
1199 mg
Nátrium
1008 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
1408.4 g
Cukor
1254 mg
Élelmi rost
113 mg

Víz

Összesen
4456 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
2859 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1158 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1242 micro

Összesen 5584 kcal

1% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

Az üvegeket alaposan mossuk ki, a tetőket tegyük be az előzőleg Domestossal kifertőtlenített mosogatóba és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Egy dupla fenekű fazékba beleöntjük az alaposan megmosott és kicsumázott epret.Közepes hőmérsékleten megkezdjük a főzést. Amikor a gyümölcs egy kicsit már levet eresztett, botmixerrel összeturmixoljuk.
Hozzáadjuk a citrom levét és húsát, a vaníliát, a cukrot és a balzsamecetet.
Emeljük a hőfokot és amikor forr, hozzáadjuk a zselésítőanyagot a tasakon található előírás szerint.
A sütőt 100 C-ra melegítjük, majd kikapcsoljuk.
Az üvegekbe ujjnyi magasan vizet töltünk és egyenként kb. egy percig forraljuk a mikróban.
Kesztyűvel kivesszük, megtöltjük a lekvárral, alaposan rászorítjuk a tetejét és fejére állítva betesszük a sütőbe.
Amikor az utolsó üveg is megtelt, visszaállítjuk őket a talpukra és a sütőben hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 30 perc

A zselésítőn található leírás szerint nincs szükség dunsztolásra, de én nem kockáztatok. Megszakadna a szívem, ha mondjuk januárban, amikor az ember már szinte el is felejtette a napsütötte, illatozó gyümölcsök ízét, ám utolsó mentsvárként ott várnak a kamrában az üvegbe zárt eperszemek, ott éktelenkedne a penészréteg a lekvár tetején. Ugyanakkor - családom fogyasztási szokásainak ismeretében - a fent leírt mennyiség bizonyosan nem éri meg a januárt.